CANTINA MENEGOTTI, i valori dell'eccellenza italiana

• CANTINA MENEGOTTI, i valori dell'eccellenza italiana

E' stato un onore partecipare alla splendida degustazione dei vini della Az. Agr. Menegotti, condotta da Gianpaolo Giacobbo e Costantino Antonio Gabardi. La storia di questa azienda è affascinante, racconta i veri valori del Made in Italy, proprio come piace a me. Siamo negli anni ’70 quando Vittorino Menegotti decide di realizzare un sogno: creare un Metodo Classico con la Cor...

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CLAUDIO SADLER - MILANO

• CLAUDIO SADLER - MILANO

E' uno degli esempi più illustri della grande cucina italiana: il bistellato Claudio Sadler, uno dei ristoranti più rinomati di Milano, un locale accogliente e intimo dal servizio impeccabile. La grande personalità della cucina “sadleriana” si riconosce subito: il rispetto per le stagioni, i prodotti di altissima qualità, una tecnica esemplare nell&rs...

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ACQUA VALVERDE, l’ingrediente principe di una degustazione di “classe”

• ACQUA VALVERDE, l’ingrediente principe di una degustazione di “classe”

L’acqua Valverde Water interpretata dagli allievi del Master della Cucina Italiana assieme allo chef Marco Perez. L’acqua, l’elemento da cui nasce la vita, e che dà nutrimento alla terra...a volte sembra quasi scontata, eppure senza di essa non ci sarebbe modo di sopravvivere. L’acqua ha un valore simbolico molto alto: è simbolo di purificazione, ma &egr...

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Nun Assisi: Eat Out “Osteria Gourmet”, chef Nicolas Bonifacio

• Nun Assisi: Eat Out “Osteria Gourmet”, chef Nicolas Bonifacio

Assisi….Umbria… Luoghi incantevoli, ricchi di storia, tradizione, cultura, colori, sapori…ma soprattutto luoghi veri, semplicemente Italiani. Ad interpretare perfettamente i valori e le tradizioni della terra umbra c’è lo chef Nicolas Bonifacio del Eat Out “Osteria Gourmet”,  il ristorante del Nun Assisi Relais. Giovane, umbro verace, chef a...

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WOOD*ING: la cucina gourmet è selvatica

• WOOD*ING: la cucina gourmet è selvatica

Quando parlo di “esperienza” parlo di un momento vissuto con un forte coinvolgimento emotivo. Ed è proprio ciò che accade quando talento, tecnica e innovazione si fondono con gli elementi primordiali della natura. Si chiama “foraging” la tecnica usata da Valeria Margherita Mosca, fondatrice di Wood*ing, l’organizzazione che si occupa di raccogliere il...

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PODERE SAN CRISTOFORO Wines

• PODERE SAN CRISTOFORO Wines

Podere San Cristoforo è la bellissima tenuta nella Maremma Toscana di un caro amico, Lorenzo Zonin. La proprietà si estende su 45 ettari di cui 15 ettari a vigne, 2 ettari a olivi e 20 ettari a cereali e girasoli. Questo posto gode della presenza costante di brezze marine che mantengono sani i grappoli e mitigano le alte temperature estive. Il "vento" diventa l'elemento fon...

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FLORIAN FIRENZE

• FLORIAN FIRENZE

Caffè, Ristorante e Arte Contemporanea. A Firenze è possibile trovare un piccolo angolo di eleganza veneziana: il Florian Firenze, dove l’esclusiva caffetteria e l’innovativa ristorazione sposano l’arte contemporanea; qui si trovano le opere del fondo artistico Florian, a rendere omaggio alla tradizione di stile, eleganza e raffinatezza che hanno reso il Florian ...

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Alessandro Dal Degan - Ristorante La Tana (Asiago)

• Alessandro Dal Degan - Ristorante La Tana (Asiago)

Alessandro Dal Degan, la spesa, la fa nel bosco... Lo chef del Ristorante La Tana di Asiago è l’interprete di un territorio ricco di storie e tradizioni tramandategli dai suoi avi. Tra muschi, licheni, resine, radici, gemme e cortecce, non vi resta che abbandonarvi a un’esperienza ricca di emozioni autentiche. La cucina di Alessandro Dal Degan, per la Guida dell'Espres...

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PIER GIORGIO PARINI - Osteria del Povero Diavolo

• PIER GIORGIO PARINI - Osteria del Povero Diavolo

Talento, stile e ingredienti selvatici: la cucina di Pier Giorgio Parini è l'essenza primordiale dei sapori che si fondono in armonie ed equilibri fini ed eleganti, regalando un viaggio tra le memorie, i paesaggi e le emozioni. Siamo a Torriana, un piccolo paesino tra le colline romagnole, dove Fausto e Stefania decidono di affidare la cucina dell’Osteria del Povero Diavolo al ...

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