PIER GIORGIO PARINI - Osteria del Povero Diavolo

Talento, stile e ingredienti selvatici: la cucina di Pier Giorgio Parini è l'essenza primordiale dei sapori che si fondono in armonie ed equilibri fini ed eleganti, regalando un viaggio tra le memorie, i paesaggi e le emozioni.

Siamo a Torriana, un piccolo paesino tra le colline romagnole, dove Fausto e Stefania decidono di affidare la cucina dell’Osteria del Povero Diavolo al grande talento di Pier Giorgio Parini, uno chef dalle qualità uniche, capace di regalare emozioni e sorprese in continuazione.

I suoi piatti, minimali ma di grande sostanza, sono interpretati secondo la stagione e il raccolto giornaliero dei prodotti più freschi; protagonisti assoluti i prodotti dell’orto.

È una sorpresa continua, un menu in perenne evoluzione e studiato su misura per il cliente che solo uno chef dalle grandi capacità come Pier Giorgio Parini è in grado di sostenere con coerenza e costanza.

Una cucina viva e stupefacente, vibrante di emozioni

 

Il Menu:

Battuta di rapa cruda, crema di sedano rapa, purea di finocchio, polvere di dragoncello e foglie di mirra

Gelato di alici marinate, crema di erbette miste, farro soffiato, fiori ed erbe aromatiche

Sogliola pastinata, mandarino e chiodo di garofano

Sgombro, salsa al pistacchio, cipollotto, succo di cavolo nero, scalogno nero fermentato

Linguine alle vongole, succo di canocchia, cime di rapa e bergamotto

Bietola alloro, ailanto e miele

Mazzancolle, cavolo e ginepro fermentato

Pompelmo sciroppato, castagno e rosmarino

Cicoria e felce, massa di cacao

 

Osteria del Povero Diavolo

Via Roma, 30

Torriana (Rimini)

Tel. 0541.675060

WEBSITE: www.ristorantepoverodiavolo.com

15 novembre 2014

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