CLAUDIO SADLER - MILANO

E' uno degli esempi più illustri della grande cucina italiana: il bistellato Claudio Sadler, uno dei ristoranti più rinomati di Milano, un locale accogliente e intimo dal servizio impeccabile.

La grande personalità della cucina “sadleriana” si riconosce subito: il rispetto per le stagioni, i prodotti di altissima qualità, una tecnica esemplare nell’interpretare la tradizione italiana.

La creatività e il costante rinnovamento non mancano, ma senza dimenticare la sostanza e il rigore che riescono a rispettare sempre il richiamo della classica cucina italiana.

Ogni presentazione è una piccola opera d’arte, un mix tra passato e presente, piena di stile e finezza. E’ un viaggio emozionante, una vera esperienza del gusto, dove è difficile descrivere ogni singola sensazione, semplicemente perché occorre viverla di persona.

Una meta da non perdere per tutti i Gourmet di passaggio a Milano.

 

IL MENU:

Insalata di asparagi con uovo dorato, acqua di tartufo nero e spuma alle erbe;

Calamaretti spillo farciti di stoccafisso in padella, trevisana tardiva e panella croccante;

Ravioli di farina di grano arso ripieni di mozzarella e melanzane, salsa di pomodoro e aria di basilico;

Farfalle di pasta fresca con ortaggi verdi di primavera, calamari sfrangiati e bottarga d’astice;

Filetto di rana pescatrice bianca e nera, cotta a bassa temperatura con asparagi bianchi, salsa al riesling e champignon;

Gallinella di mare in casseruola con pisellini freschi, salsa livornese con cous cous giallo e tocco di peperoncino;

Petto d’anatra di Barberia al pepe di Sezchuan con mele verdi, calvados e gnocchi di barbabietola;

Coniglio nostrano arrosto al limone con Quinoa croccante, prosciutto e prezzemolo, polvere di aglio orsino e patate alla cannella;

 

Ristorante Sadler

20141 Milano (MI)

Via Ascanio Sforza, 77

Tel. 0258104451

Sito internet: www.sadler.it

20 giugno 2015

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